Uno
de los puntos fuerte de España son sus vinos, La Rioja es punto de
mayor referencia, donde encontramos los caldos mejor elaborados y por
ello su gran renombre.
La gran familia de
bodegueros riojanos ofrece la oportunidad de aprender muchísimas
curiosidades sobre el vino, en la Rioja existen alrededor de más de
quinientas bodegas de las cuales cincuenta son las que tienen visitas
organizadas en horarios fijos.
Pero lo más importante
es su tipo de uva, tanto negra como rubia, que se cultivan para tener
estos excelentes vinos.
Un
Vino Joven,
tiene que conservar sus características primarias y tiene que tener
uno o dos años como máximo para poder catar los aromas procedente de
la uva.
Un Vino de
crianza,
para los vinos tintos, tienen que tener como mínimo tres años,
teniendo en cuenta que el ultimo año debe haber permanecido en barrica
de roble y en el caso de los vinos blancos seis meses, donde su sabor
deberá ser muy especial.
Un Vino
de Reserva
corresponden a vinos tintos muy selectos ya que su envejecimiento
mínimo debe de ser de tres años habiéndolos pasado de barrica, por
más tiempo, a botella, y con respecto a los vinos blancos tienen que
tener como mínimo dos años de los cuales los últimos seis meses
estarán en barricas.
Un Vino
de Gran Reserva
que corresponden a cosechas de uvas para el vino tinto de excelente
calidad, y que han tenido que envejecer como mínimo cinco años, dos en
barricas de roble y tres en botellas, en referencia a los vinos
blancos el periodo mínimo de envejecimiento debe ser de cuatro años,
tomando en cuenta que el ultimo medio año deberá estar en barrica.
Entre estos vinos siempre
hay algunos más nombrados que otros y entre ellos están el
Tempranillo, uva negra autóctona de La Rioja, cultivada en más de
31.000 hectáreas, produciendo un mosto equilibrado en acidez, azúcar
y color cuando es joven y su sabor es aterciopelado y fuerte cuando
esta envejecido. La Garnacha Tinta, uva negra con un cultivo de más
de 9.000 hectáreas, según la zona de cultivo los resultados pueden
ser distintos ya que en zonas cálidas tiene mucho cuerpo, poca acidez
y varios grados de alcohol y en zonas frescas es interesante y
equilibrado también así la Garnacha Blanca uva blanca con más de 44
hectáreas de cultivo, es un vino con características similares a la
Garnacha Tinta. El Mazuelo uva negra cultivada en más de 1.840
hectáreas, obteniendo un mosto con abundante acidez y color pero
escaso en aromas. El Graciano uva negra cultivada en más de 300
hectáreas produciendo un mosto con acidez y de vivo color rojo, aroma
agradable y muy peculiar.
La gastronomía ha salido
ganando con los vinos de excelente calidad y sabor combinandolos con
los frutos de la huerta, o con las carnes más suculentas y no
hablemos de los postres maravillosos que se pueden hacer con un
chorrito de este almíbar de la tierra.
Estos vinos tienen un
gran impacto en la gastronomía, no solo en La Rioja sino en el resto
del mundo, ya que muchos de estos caldos combinan a la perfección
fuera y dentro de los fogones.
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